質構儀又稱物性儀，通過模擬人的觸覺來檢測樣品物理特征的一種儀器，是測定物體理化指標的設備。質構儀所反映的主要是與力學特性有關的食品質地特性，其結果具有較高的靈敏性與客觀性。

質構儀可對結果進行準確的數量化處理，以量化的指標來客觀全面的評價產品品質，避免了人為因素對食品品質評價的影響。

質構儀應用領域廣泛，糧油食品、休閑食品、糖果、凝膠、乳品、寵物食品、工業材料、化妝品、膠黏劑以及日常用品等。

存在問題：

1、從國外引進先進設備，在使用方面對中式食物的形狀和結構針對性不是很強。

2、在測試方法的建立和之后參數的優化研究方面仍需加強。

3、我國從國外引進了大量高精密度食品質構測試儀，但對儀器的研究與應用開發工作方面還不夠深入。

上海保圣實業發展有限公司是一家專注于科學儀器、教學儀器、教學軟件、實驗室耗材等產品研發的高科技公司，我們的目標就是讓想用質構儀的人都能用上質構儀，讓想用質構儀的企業都能買得起質構儀。關于質構儀存在的問題的相關內容就先為大家介紹到這里了，希望對大家有所幫助，還有關于質構儀的問題歡迎隨時咨詢。