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          面制品探頭推薦
          發布時間:2019/05/30 瀏覽:

          上  海保圣實業發展有限公司供應TA.XTC 型號質構儀,質構儀精度高、位移精準,實驗方法豐富。測試參數通過軟件輸入,軟件帶有控制鍵,無需手接觸儀器,只需點擊鼠標可以進行儀器各種操作 。數據分析時不需另外撰寫分析程序,用戶可直接勾選所要的參數,軟件即可自動計算結果。 

          上海保圣質構儀附帶探頭可以進口儀器通用,以下介紹面制品質構測試所需探頭。


          名稱  型號  內含部分和應用說明   

          壓盤探頭 

          TA/100 

          通用壓盤探頭:以下壓方式可測樣品整體硬度(strength),通過按壓可以測量面團、饅頭、蛋糕等面制品的硬度、彈性、咀嚼性、黏性等特性。 

          柱形探頭 

          TA/ 36R 

           

          可用于TPA測試及單次下壓模式,通過按壓可以測量面團、饅頭、蛋糕等面制品的硬度、彈性、咀嚼性、黏性等特性。 

          針形探頭 

           

          TA/2N

          針刺型探頭,通過穿刺深入樣品內部測試質地剖面。該探頭可以用來測試餅干、威化等產品的破裂強度,從而分析餅干的硬度、脆性、咀嚼性等特性。 

          球形探頭 

           

          TA/0.5S 

          直徑從0.25 - 1英寸的探頭。用于對面團、饅頭、蛋糕、餅干等面制品,可測樣品的硬度、彈性、粘性等指標。 

          輕型切刀 

          TA/LKB 

          該探頭以壓力的方式來測量樣品的剪切硬度和可剪切性,.可測量面條、方便面、濕面等的切斷強度和硬度,反映樣品內部的組成成分和添加劑對樣品的影響。在面條中主要測試氧化劑、鹽、乳化劑或酶等的添加對面筋強度的影響。AACC(16-50)標準,面條硬度測試。 

          面團拉伸裝置 

          TA/KIE 

          測定面團、面筋延展性(extensibility)和抗張力(resistance),比較不 

          同配方和工藝上面團的差異性。 

          拉伸測試探頭 

          TA/SPR 

          該抗拉強度試驗臺,可測面條的斷裂強度和拉伸彈性,面條兩端嵌入上下兩輥子的中縫并旋轉2-3周以防面條滑動。輥子的設計確保了測試時樣品不致裂開、剪斷、,并使拉斷點只發生在中間的拉伸測試部分。 

          面團發酵、硬度測試裝置 

          TA/DP 

          用于面及面制品,可測量面團的流變性,面團的硬度和發酵率。樣品放入測試室中.用通孔活塞的長釘把面團中隨機分布的氣泡驅除.再用平頭活塞壓制出光滑的表面,后用6mm的柱型探頭測試硬度。 

          面團粘性裝置 

          TA/DSC 

          主要用于面團粘性的測試,也可以用于米糕等具有粘彈性樣品的膠粘性(stickiness)測試。 

          面皮破裂裝置 

          TA/TPB 

          了解面皮、面帶經延壓后的伸展性(extensibility)、回復力(resilience) 

          面條拉伸裝置 

          TA/SFR 

          用來檢驗面條、面皮的拉伸強度(tensile strength)和延展性(extensibility)。 

          鉗口探頭 

          TA/VB 

          該裝置可進行模擬人的牙齒咬斷食物的測試,樣品放在下鉗口內,咀嚼動作由上鉗口撕裂食物的下壓動作測試;適用于果蔬的剪切或韌性、柔軟度,并可對生熟食品的纖維度進行測試。

          薄膜支撐裝置

          TA/FSR

          可用于測試面皮、面片等樣品的撕裂強度和撕裂距離。

          以上探頭和配件可以和進口儀器通用。

          質構儀,國產質構儀,魚糜彈性測定儀,肌肉嫩度儀,凝膠強度測定儀 

          國產質構儀,質構儀,魚糜彈性測定儀,肌肉嫩度儀,凝膠強度測定儀 

          國內專業的國產質構儀,質構儀,魚糜彈性測定儀,肌肉嫩度儀,凝膠強度測定儀供應商 

          主營產品有:國產質構儀,質構儀,魚糜彈性測定儀,肌肉嫩度儀,凝膠強度測定儀等。 

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